Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

14 Resep Masakan Rumahan Seminggu, Irit untuk Tanggal Tua

Sebentar lagi memasuki tanggal tua alias akhir bulan nih, Bunda. Jatah jajan di luar mungkin sudah menipis. Sekarang waktunya menghemat pengeluaran, dan fokus berkreasi dengan berbagai resep masakan rumahan.

Meski modalnya sedikit, namun menu-menu berikut ini bisa bikin perut Bunda dan keluarga tetap kenyang. Selain itu, rasanya juga dijamin lezat dan bikin ketagihan, Bunda.

Daripada bingung memilih menu apa yang pas untuk Bunda buat di akhir bulan, lebih baik simak artikel ini sampai selesai yuk, Bunda. Ada 14 resep masakan rumahan yang dilihat dari buku 30 Menu Hemat untuk 1 Bulan ala Sisca Soewitomo. Dijamin kantong Bunda enggak akan jebol.

Hari Pertama

Hari pertama di awal minggu lebih baik membuat olahan ikan, Bunda. Misalnya saja tenggiri kuah pedas yang dilengkapi dengan sayur kangkung bumbu tauco.

1. Tenggiri Kuah Pedas

Bahan:

  • 150 gram bumbu dasar merah
  • 300 ml air
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 mata asam kandis
  • 4 potong ikan tenggiri seberat 125 gram
  • 5 buah tomat, iris
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 20 lembar daun kemangi

Cara membuat:

  1. Masak bumbu dasar merah dengan air, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, dan asam kandis, Masak hingga mendidih.
  2. Setelah mendidih, masukkan ikan tenggiri dan masak hingga ikan matang serta kuah menyusut. Tambahkan irisan belimbing, tomat, sayur, cabai rawit, dan daun kemangi. Masak sebentar dan angkat.
  3. Tenggiri kuah pedas buatan Bunda siap disajikan selagi hangat.

2. Kangkung Bumbu Tauco

Bahan:

  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 sdm tauco
  • 200 gram kangkung, siangi
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 12 butir telur puyuh, rebus matang, kupas, goreng

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kencur

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk merata dan masak hingga harum. Kemudian, masukkan tauco dan aduk kembali.
  2. Masukkan kangkung dan aduk. Bubuhi dengan garam, merica bubuk, serta gula pasir. Masak hingga kangkung layu. Jika sudah cukup layu, tambahkan telur puyuh goreng dan aduk. Matikan api dan angkat.
  3. Kangkung bumbu tauco buatan Bunda siap disajikan.


Hari Kedua

Hari kedua paling nikmat jika menyantap tahu isi telur, Bunda. Agar gizi Bunda dan keluarga tetap terpenuhi, jangan lupa buat sayur, ya. Kangkung cabai hijau bisa jadi pilihan terbaik, nih.

1. Tahu Isi Telur

Bahan:

  • 1 buah tahu putih
  • 100 gram udang, cincang
  • 20 gram tepung sagu
  • 1 butir telur
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 3 butir bawang merah, haluskan
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 2 batang daun seledri, iris
  • 12 butir telur puyuh matang
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cocolan:

  • 50 ml kecap manis
  • 1 sdm petis udang

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih, iris, goreng
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 1/4 sdt garam

Cara membuat:

  1. Tahu: Haluskan tahu lalu campur dengan udang, tepung sagu, telur, garam, merica, bawang merah, daun bawang, dan seledri. Aduk sampai merata.
  2. Panaskan minyak, ambil adonan sesendok demi sesendok dan bentuk bola. Isi dengan telur puyuh dan bulatkan kembali. Godeng sampai matang dan angkat.
  3. Saus cocolan: campur bumbu halus dengan petis udang, aduk sampai rata. Tambahkan kecap manis dan aduk kembali.
  4. Sajikan tahu selagi masih hangat dengan cocolan saus.

2. Kangkung Cabai Hijau

Bahan:

  • 5 sdm minyak untuk menumis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 200 gran kangkung, siangi
  • 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Tumbuk kasar:

  • 8 buah cabai hijau besar
  • 10 buah cabai rawit hijau
  • 9 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk bersama daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum, Bunda.
  2. Masukkan kangkung dan daun kemangi lalu aduk sampai merata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga kangkung layu dan angkat.
  3. Kangkung cabai hijau buatan Bunda siap disajikan.


Hari Ketiga

Sayap goreng bumbu pedas bisa jadi rekomendasi menu yang nikmat di pertengahan minggu, Bunda. Buat juga rempeyek tempe sebagai camilan yang nikmat. Berikut resepnya.

1. Sayap Goreng Bumbu Pedas

Bahan:

  • 10 potong sayap ayam, cuci bersih
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 sdm saus barbeque siap beli
  • 3 sdm saus tomat
  • 1 sdm kecap manis
  • 7 sdm saus sambal
  • 2 sdm madu
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

  1. Potong sayap ayam menurut ruasnya. Kemudian sisihkan bagian terkecil untuk kaldu. Cuci bersih dan lumuri air jeruk nipis serta garam. Kemudian diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
  2. Goreng ayam yang sudah dibumbui hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan saus tomat, kecap manis, saus sambal, madu, garam, dan merica. Aduk hingga merata.
  4. Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata, dan masak hingga bumbu meresap. Matikan api dan angkat.
  5. Sayap goreng bumbu pedas siap disajikan.

2. Rempeyek Tempe

Bahan:

  • 300 gram tempe, iris tipis
  • 8 lembar daun jeruk, iris
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng

Adonan:

  • 250 gram tepung beras
  • 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 butir telur
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:

  1. Adonan: Campur tepung beras, santan, telur, garam, dan merica bubuk lalu aduk sampai merata.
  2. Panaskan minyak lalu celupkan irisan tempe ke dalam adonan dan goreng hingga matang dan kering, Bunda. Angkat dan sajikan.
  3. Rempeyek tempe siap dijadikan camilan yang nikmat.


Hari Keempat

Membuat tahu kukus jamur bisa jadi pilihan terbaik nih, Bunda. Selain itu, buat juga dadar tempe yang super irit tapi tetap nikmat dan bergizi.

1. Tahu Kukus Jamur

Bahan:

  • 2 buah tahu putih
  • 3 buah jamur shitake segar, iris

Bahan saus:

  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm minyak goreng
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm madu
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya

Olesan:

  • 150 gram udang, haluskan
  • 1 sdm tepung sagu
  • 1 putih telur
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Taburan:

  • 3 cm jahe, iris
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 buah cabai merah besar, iris
  • Daun ketumbar secukupnya

Cara membuat:

  1. Potong tahu 2 bagian melebar, siapkan pinggan tahan panas dan dandang untuk mengukus.
  2. Olesan: Campur udang, tepung sagu, putih telur, garam, gula, dan merica. Aduk sampai rata.
  3. Olesi bagian atas tahu dengan olesan, Tata jamur di atasnya dan taruh dalam pinggan tahan panas.
  4. Saus: Campur saus tiram, minyak goreng, minyak wijen, madu, garam, dan merica. Aduk sampai merata dan tuang di atas tahu.
  5. Taburi dengan irisan jahe, daun bawang, daun ketumbar, dan cabai merah. Kukus selama 15 menit hingga matang, angkat dan sajikan.

2. Dadar Tempe

Bahan:

  • 150 gram tempe, haluskan
  • 3 butir telur
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • 2 sdm minyak goreng untuk menggoreng
  • 1 sdm margarin
  • 3 butir bawang merah, iris
  • 2 siung bawang putih, iris
  • 1 buah cabai merah, iris
  • 1/2 butir bawang bombai, cincang

Cara membuat:

  1. Kocok telur dan bubuhi dengan garam serta merica bubuk. Tambahkan bawang bombai dan aduk rata.
  2. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tempe hingga layu lalu angkat. Masukkan ke dalam adonan telur.
  3. Panaskan minyak, tuang adonan telur dan buat dadar seperti biasa. Masak hingga matang dan angkat. Sajikan selagi hangat, Bunda.


Hari Kelima

Menjelang akhir pekan biasanya Bunda semakin malas memasak, nih. Buat yang mudah aja yuk, Bunda. Misalnya telur pindang dan ssayur kangkung teri asin.

1. Telur Pindang

Bahan:

  • 6 butir telur ayam kampung
  • 1 liter air
  • 250 gram kulit bawang merah
  • 8 lembar daun jambu biji
  • 5 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm garam

Cara membuat:

  1. Cuci bersih telur.
  2. Masak telur bersama dengan kulit bawang merah, daun jambu biji, daun salam, serai, lengkuas, dan garam, dengan menggunakan api sedang.
  3. Setelah 20 menit dari air mendidih, angkat telur dan pukul-pukul sampai retak. Rebus kembali hingga air menyusut dan telur berwarna cokelat gelap. Angkat dan biarkan dingin.
  4. Sajikan telur pindang selagi hangat, Bunda.

2. Kangkung Teri Asin

Bahan:

  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, iris
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 200 gram kangkung, siangi
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • Gula secukupnya
  • 50 gram teri asin goreng

Bumbu halus:

  • 5 buah cabai merah besar
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdt terasi matang
  • 1 buah tomat

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum, Bunda.
  2. Masukkan kangkung dan aduk sampai rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula. Aduk kembali sampai merata. Masak hingga kangkung layu, tambahkan teri asin goreng, aduk lalu angkat.
  3. Sajikan kangkung teri asin selagi hangat.


Hari Keenam

Membuat tumis pare teri ikan asin di akhir pekan memang paling sedap, Bunda. Apalagi kalau ditemani dengan tempe penyet yang sambalnya segar. Yuk lihat resepnya di bawah ini:

1. Tumis Pare Teri Ikan Asin

Bahan

  • 3 buah pare ukuran sedang
  • 2 sdt garam
  • 3 sdm minyak goreng
  • 5 butir bawang merah, iris
  • 3 siung bawang putih, iris
  • 2 buah cabai merah besar, iris
  • 5 buah cabai rawit merah, iris
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 6 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 50 gram teri asin, goreng

Cara membuat:

  1. Buang isi pare, iris halus dan tambahkan garam. Remas-remas hingga agak layu dan cuci sampai bersih lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan pare dan aduk sampai rata.
  3. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Masak sebentar lalu angkat.
  4. Sajikan selagi hangat dengan taburan teri asin.

2. Tempe Penyet

Bahan:

  • 150 gram tempe, goreng
  • 2 buah cabai merah besar
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 2 sdt terasi matang
  • Garam secukupnya
  • 1 buah tomat mengkal, iris
  • 1 sdt air jeruk limau
  • Daun kemangi secukupnya, ambil daunnya

Cara membuat:

  1. Gunakan cobek dan ulekan: Ulek kasar cabai merah besar, cabai rawit merah, terasi, dan garam. Tambahkan air jeruk limau dan irisan tomat mengkal. Aduk sampai merata.
  2. Penyet tempe di atas sambal hingga pipih.
  3. Sajikan tempe penyet dengan daun kemangi, Bunda.


Hari Ketujuh

Akhir pekan bisa bunda gunakan untuk memasak ayam goreng yang gurih, nih. Selain itu, pastikan si kecil dan Ayah mendapat nutrisi dari sayuran, ya. Bunda bisa masak tumis aneka sayuran, lho.

1. Ayam Goreng Gurih

Bahan:

  • 1 ekor ayam berat 800 gram, potong 4 bagian
  • 4 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 liter air
  • 1 sdm air asam

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 cm kunyit, bakar
  • 5 biji kemiri
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Secukupnya minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

  • Lalapan segar dan sambal terasi

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ayam kemudian rebus ayam bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan air asam jawa hingga lunak. Kemudian angkat.
  2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Kemudian angkat dan tiriskan.
  3. Sajikan hangat dengan pelengkap lalapan dan sambal terasi.
  4. Ayam goreng gurih buatan Bunda siap dinikmati bersama keluarga tercinta.

2. Tumis Aneka Sayuran

Bahan:

  • 2 sdm minyak goreng
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 12 ekor udang sedang
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm minyak wijen
  • 100 ml air
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 50 gram jagung muda
  • 2 batang wortel, iris
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 150 gram brokoli, rebus matang
  • 150 gram kembang kol, rebus matang

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe. Kemudian masukkan udang dan saus tiram lalu aduk merata. Tambahkan garam, merica, dan minyak wijen. Aduk kembali dan tambahkan air. Didihkan air lalu kentalkan dengan larutan maizena.
  2. Masukkan jagung, wortel, daun bawang, brokoli, dan kembang kol. Masak sebentar dan angkat.
  3. Tumis aneka sayuran buatan Bunda siap disajikan untuk disantap bersama keluarga.

Sekian 14 resep untuk inspirasi masakan rumahan Bunda selama seminggu. Semoga bermanfaat!

Sumber