Tips Membuat Camilan Kentang Goreng Renyah Seperti di Restoran

 

Tahukah kamu kalau kebiasaan ngemil sudah menjadi kebiasaan masyarakat Indonesia sejak lama?

Jauh sebelum masa sekarang, orang-orang seringkali membawa camilan ke ladang. Biasanya berupa ubi atau pisang rebus.

Seiring berkembangnya zaman, maka camilan pun makin banyak dan berinovasi.

Siapa di sini yang suka ngemil? Wah, Bobo yakin pasti banyak di antara teman-teman yang suka ngemil.

Camilan apa yang paling kamu sukai? Ada satu camilan yang digemari oleh banyak orang, yaitu kentang goreng.

Biasanya kita membeli kentang goreng beku. Namun, banyak juga yang sering membelinya di restoran tertentu karena rasanya yang renyah dan lezat.

Ternyata kita bisa membuat kentang goreng seenak yang restoran buat, lo. Penasaran? Yuk, simak tipsnya berikut ini.

Ada beberapa hal yang harus kita perhatikan pada saat proses menggoreng kentang agar hasilnya renyah seperti di restoran:
  1. Sebaiknya jangan mengupas kulit kentang. Kulit kentang cukup dibersihkan sampai bebas dari tanahnya. Nantinya kulit kentang akan memberi tekstur yang lebih renyah saat digoreng.
  2. Potong dengan ukuran yang sama, agar nanti matangnya rata.
  3. Rendam kentang dalam air garam selama beberapa saat lalu tiriskan sampai kering sebelum digoreng.
  4. Kentang perlu digoreng dalam 2 tahap. Pertama dalam suhu rendah dan kedua dalam suhu tinggi.
  5. Pertama, goreng kentang dalam minyak yang sudah cukup panas, lalu segera kecilkan api. Goreng kentang sampai setengah matang. Jangan pernah masukkan kentang pada minyak yang belum panas karena kentang mudah menyerap minyak.
  6. Setelah digoreng setengah matang, diamkan kentang selama 10 menit. Lalu kentang bisa kita simpan di freezer untuk dijadikan stok.
  7. Jika ingin dikonsumsi, goreng kembali kentang dalam minyak yang sangat panas dan api sedang. Teknik ini akan membuat kentang langsung berkulit dan akhirnya kentang bisa sukses renyah.
  8. Jangan pernah menggoreng kentang dalam jumlah banyak sekaligus. Pastikan kentang terendam dalam minyak agar ada ruang untuk melepaskan udara sehingga kentang bisa renyah.
  9. Tiriskan kentang sampai minyaknya benar-benar kering. Kentang yang bebas minyak akan renyah lebih lama dan tidak melempem.
Sajikan kentang dalam keadaan hangat juga pasti menambah kelezatannya.